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軽飲食店で使用していました！洗浄済みです。火力等詳細は専門じゃないのでわかりませんが、普通に炒めたり炊いたりするのに問題ありません！家庭用では使えないので、飲食店オープン考えてる方等よろしくお願いします！

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